一把质量好的菜刀，能让我们用起来更加得心应手，所以今天就来给大家介绍一下菜刀的选购方法和品牌推荐吧。
一、菜刀怎么选购
以下是一些选购菜刀的要点，大家可以根据实际需要进行参考。
1、刀身的厚度：越薄的刀越利，适合切割软食材； 要剁切则应选用较厚的刀身，否则会导致崩口。
2、刀把的设计：刀把主要有木质、塑胶、一体成型这些材质，冲压成型的菜刀刀柄更好且精致，传统锻打菜刀木柄居多，握起来很舒适的手感才是刀把的最大重点。
3、开刃角度：>25°：如砍骨刀，特点是刃口厚、重量足，方便砍斩。0°-15°：如切片刀，特点是较薄，易于切片。15°-25°：如斩切两用刀，可切鸡鸭鱼等不大的骨头，但对切片有点费劲。
4、耐磨性与防锈性：刀的耐磨性和防锈性与钢中碳含量有关，如果长时间才下厨一次，就不要选碳钢刀。碳含量高就耐磨，但易生锈，且自己不易磨刀。
5、刀身的硬度：钢材碳含量越高则刀越硬，价格也越贵，常以洛氏硬度标尺(HRC)来表示，选刀可以看看这个参数。
二、菜刀的品牌推荐
1、十八子作：始创于1983年，中国驰名商标，广东省名牌，国家重点高新技术企业，行业领导品牌。
2、双立人Zwilling：始于1731年德国，历史上比较古老的商标之一，美甲行业的领导品牌，大型跨国公司。
3、张小泉：始于1663年，中国驰名商标，中华老字号，国家非物质文化遗产，极具有影响力品牌。
4、爱仕达ASD：始创于1987年，中国驰名商标，中国名牌，浙江省高新技术企业，浙江省著名商标。
选购菜刀要看厚度、设计、硬度等方面，推荐十八子作、双立人、张小泉等品牌的菜刀，大家在购买菜刀之前可以参考以下哦。