现在越来越多人喜欢用烤箱制作蛋糕、曲奇饼等美食，特别是女生，喜欢吃甜点的同时也喜欢自己做。那么烤箱该如何选购呢？又该如何保养呢？就带大家来了解一下吧。
一、烤箱怎么选
1、根据需要选择烤箱容量。一般家用烤箱选择30升以上的比较好。如果你已经有烘焙基础的，也可根据需要选择更大的烤箱。
2、看温控。因为有些食物需要不同的上下温度，所以要选择能够上下分别调温度的。
3、看烤箱的内胆材质。烤箱的内胆一般有镀锌的、镀铝的、不粘涂层的、搪瓷的，搪瓷的是最好的，不粘涂层比较容易清洁，镀锌的稍微差点。
4、选择发热管种类。发热管也是有好几种，一般选择有6条发热管或者是M型发热管，面积较大，温度会比较均匀些。
5、看细节。烤箱的边边是否刮手，配件是否齐全，烤箱门的缝合度。
二、烤箱怎么保养
1、使用前应先去除异味。对于初次使用的烤箱建议使用前先去异味，使用温水清洁烤架与烤盘，用浸过清洁剂的柔软湿布擦拭烤箱内部，待完全干燥后将烤箱门半开后上下火全开，将温度调至烤箱最高温度空烤五分钟左右，便可正常使用。
2、不能在烤箱顶部东西。在使用烤箱时，应将烤箱放置在隔热的水平桌面上使用，与周围的物体保留一定的空间，烤箱顶部不能放置任何东西。
3、烘焙前应先预热烤箱。在用烤箱烘焙食物时，一定要将烤箱预热，这样做的目的，一方面可以让烤出来的食物更可口，一方面也有利于烤箱的保养。一般情况下，烤箱预热5-10分钟即可，预热温度最低都需要160℃。
4、在烤盘中加入适量的水。一般在利用烤箱烤制食物时，高温会带走食物中的一部分水分，这时最好在烤盘中加一点水，为避免烤出来的食物太干、太硬，更好地保存食物中的营养成分。
虽然烤箱的使用频率没有电饭煲等其他电器的使用频率高，但是在使用烤箱时也需要注意保养技巧，才能让烤箱的使用寿命更长。