中式酥饼广泛出现在各种节日里,临近春节当然更是少不了它的身影。酥饼主要由油皮和油酥层层叠叠起到起酥的效果,而猪油就是起酥的原料。很多人非常害怕猪油的脂肪,其实不然,猪油的脂肪含量比一些植物油的脂肪含量还低,而且...
十分讨巧的小糖糖,很可爱、很粉嫩有没有!酥脆松化,非常香甜,还能解决烘焙剩余的蛋白糖!它唯一一个缺点就是,糖量高,糖可以让蛋白霜更加稳定,更加坚挺。不过,在嗜甜星人的眼里,这恐怕就是优点吧。材料准备:蛋白20克细砂糖40克色素...
桂花甜酒香酿丸子是江南地区流行的一道小吃。这道小吃极易令人联想勾勒出这样的一个梦境,梦中有江南的青石子路、凤仪桥,小巷里一座小酒馆静悄悄地开门迎客,来者有江湖客,也有落拓书生,进得酒馆来,俱是点上一坛清酒,一碟花生...
泡芙是叶子学生时代最爱的甜点,它是源自意大利的西式甜点,蓬松的泡芙皮中包裹着各种奶油、巧克力或者冰淇淋等内馅。泡芙也分为很多种,而我们今天要做的就是最简单的那种,基础泡芙。材料:鸡蛋110克黄油45克牛奶50克水50低...
虾、番茄、咖喱都是美味而且有利于健康的食材,加上独特香料九层塔,这样的配搭能带来什么样的风味?材料:番茄、咖喱、虾、小洋葱、九层塔做法:1,虾处理干净后,开背,小洋葱切小,番茄切丁。2,锅烧热,加入油,放入虾。(不要翻炒)3,一面...
裸蛋糕,就是表面没有过多的奶油或糖霜装饰的蛋糕,把不够完美的自己呈献在大家面前。简单粗狂,没有华丽的外表。这次我们不用水果,用巧克力来增加不同的口感和层次。材料戚风:鸡蛋3个细砂糖(蛋黄)20克细砂糖(蛋清)35克水30...
老姜红薯糖水是广式糖水之一,口感滑润、香甜醇美,润肠开胃,是一道四季皆宜食用的糖水。就连亦舒都写过:有一种食物,叫番薯糖水,真好吃。而妈妈喜欢加入老姜同煲,那是我记忆中最温暖的味道。如果不喜欢辣味,可以少加。此外,叶子...
红糖与黄油的搭配,加上香甜的杏仁片,真的就是如此美味!用造型小巧可爱的模具做成小蛋糕,每次出炉,还没晾凉脱模,就忍不住先吃上一个,松软香甜,对于大爱红糖的我来说,真的真的真的很美味!材料:黄油120克红糖90克白糖30克低粉140克...
酸甜的蓝莓,香松的千层酥皮,细腻的卡仕达酱,给你美妙的口感。千层酥皮制作麻烦,所以选择现成的酥皮就剩下超级超级简单的步骤了,人人都能上手。材料准备酥皮四片(8*8)蓝莓20颗牛奶120克蛋黄1个细砂糖20克玉米淀粉10克制作步...
马卡龙,又称法式小圆饼,由两片小圆饼,夹上水果酱或奶油的法式小甜点。口感丰富,外脆里柔,色彩缤纷,精致小巧。过程也并不复杂。但是,请不要因此而掉以轻心,不然注定失败。马卡龙制作分意式马卡龙和法式马卡龙,家庭少量制作,叶子...
还记得很久以前第一次做的海绵蛋糕干干的,没有想做第二次的冲动。后来用了小岛海绵,颠覆了我对海绵蛋糕的全部印象,一个好的方子太重要了。原方糖量特别大,这样利于蛋糊稳定,后面操作不容易消泡。但是,对于不爱吃甜的我来说...
一年一度的冬至佳节又至。冬至又被称作小年,其重要性可见一斑。提起冬至,大家都知道包饺子、食汤圆的习俗。其实,除了传统美食,饭桌之上不妨也尝试着多添几道应季又暖胃的佳肴。这道银耳莲子炖花胶便是其一。花胶具有补气...
海虹也称贻贝、青口贝,在贝类中算是比较肉厚壳薄的,不像白贝那样压称。海虹有补肾益精、调肝养血、降血压等功效。无论蒸、炒、煮、烤都可以,肉嫩味鲜,欲罢不能。材料:海虹、蒜头、盐、柠檬沙拉汁、小米辣、小干葱做法:1,海...
猪肚补益脾胃,口感也很好。清洗猪肚,很多人比较抗拒,其实加盐、醋和少许面粉就可以清洗得非常干净了。虽然我也不喜欢这黏黏的手感,不过,为了吃,还是值得的。一个猪肚通常我都会一半煲汤,一半爆炒或者拌成香辣猪肚。这样子,就...
这道芦笋虾仁鸡头米,是一道非常简单、快速、营养丰富、色彩鲜艳的小炒,特别适合孩子食用。芦笋营养非常丰富,还可以清热利尿、增进食欲等好处。虾的营养价值也是极高,能增强人体的免疫力和性功能,而且含有丰富的蛋白质,丰富...
过年最忙的肯定是妈妈,需要张罗一大家子的饭菜,少之五六道,多之十道八道。孔雀开屏鱼这道工序简单的菜最适合用于年夜饭,可以节约不少的时间。造型尤为红火寓意佳,加之味道极鲜美,非常适合当年夜饭菜肴。材料:鲈鱼一条青辣椒...
柠檬玛德琳,也叫贝壳蛋糕,经典法国风味小甜点,家庭风味十足,材料和做法都很简单。原味玛德琳一般加入柠檬皮屑,浓郁的黄油香气有了柠檬的点缀,更加清新。玛德琳那鼓起的胖嘟嘟的小肚子,让它小巧的造型更加可爱。材料:鸡蛋一个...
奥尔良调料几乎就是烤鸡标配,烤全鸡,烤鸡翅,烤鸡腿等。鸡腿肉质细嫩,滋味鲜美,适合各种烹调方法。它含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、E等,优质蛋白质的含量比例较高,消化率高,又很容易被人...
秋梨膏主要是以秋梨为主料,或配以菊花、胖大海、川贝、贝母、麦冬、茯苓、蜂蜜等加工熬制而成的膏剂。秋梨膏气味芬芳、甜润可口,适合肺热烦渴、便干燥闷等病症。每次服用,取一两勺加温开水冲服,非常方便。不过秋梨性凉,所...
对牛油果又爱又恨的人,大概和榴莲不相上下。它有森林黄油的美称,有极为丰富的营养,被视为果中珍品。还有美容、降低胆固醇、降血脂等功效。而鹌鹑蛋是可以常食用的滋补食疗品,被认为是动物中的人参。两种食材搭配在一起,这...
咖喱以姜黄为主料,多种香辛料配制而成的复合调味料,具有一种特别的香气。咖喱可以增进食欲、促进血液循环、抗癌抗癌等功效。海鲜偏凉,搭配微热的咖喱,不仅可以中和,而且很好的去腥。材料:花甲200克沙虾200克鱿鱼须一个洋葱...
在过去的端午节里,咸甜粽子吹响了比拼的号角。但北方喜好甜粽,南方喜好咸粽,总是难分高下,各有千秋。甜粽一般以豆沙、蜜枣、红枣做馅,而咸粽的材料也非常丰富,可以根据自己喜好添加花肉、排骨、咸蛋黄、鹌鹑蛋、栗子、莲子...
每逢喜庆节日,总少不了各种喜糖喜饼,今天又是一款经典中式酥糖:白芝麻花生酥饼。小时候就特别喜欢吃芝麻酥糖,酥香又不粘牙,一个一个停不下来。自己在家做,卫生安全,并不复杂,只需要耐心一颗。材料:白芝麻180克花生70克枸杞15...
女儿喜欢所有加了芝士的菜,每次在打开盖子那一瞬间,她总是露出满意的笑容和吞咽口水的表情,然后说:好香啊!这道中西合璧芝士焗肉丸豆腐,浓郁的芝士,酸甜的番茄酱,覆盖着鲜嫩的肉丸和豆腐。有了它,满满一碗饭那是少不了。材料:肉...
桂花糯米藕是一道特别适合冬季的小吃,甜而不腻,清香可口。秋冬正是莲藕的季节,莲藕富含多种矿物质,还有丰富的膳食纤维,可以促进肠蠕动。熟食能补心益肾、降糖降脂、益肠道等功效。莲藕偏凉,所以加入红枣、红糖也可以中和。...