把两种味道的河虾融入同一菜品当中,油爆虾浓郁的酸甜味正好弥补了清炒虾仁的清淡,是一道一虾多吃的创意淮扬菜品,在一道菜品中可以品尝到不同的味道很受食客欢迎,同时丰富了视觉造型,简单易行的菜品为宾客传递了欢愉美好的...
本道菜品使用的是肥壮细嫩的母鸡,三黄鸡由于黄羽、黄喙、黄脚而得名,其名字来源于朱元璋对仙居三黄鸡的钦赐,明朝就将其列为贡品,因此狭义的三黄鸡特指仙居三黄鸡,成年三黄鸡体重约3-4公斤,鸡肉质嫩滑,皮脆骨软,脂肪丰满和味...
水白菜目录1、水白菜简介2、水白菜的做法3、水白菜的功效与作用4、水白菜的价格1水白菜简介水白菜,是一年生草本植物。浅根系,主根圆锥形,须根发达,再生力强,苗期生长缓慢。水白菜喜欢冷凉的气候,适宜生长温度白天12~23℃,夜...
斯里兰卡石斑鱼分布于印度洋无污染深海区,营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有海鸡肉美称,也被称之为美容护肤之鱼。属鲈形目,主要以天然野生为主,其蛋白质含量高,而脂肪含量低。野生红石斑鱼肉质更弹牙。当然,也可以用来红烧...
传承了小南国25年以来传统、经典的味道。精选全程可以质量监控的供港猪肉,配搭百叶结,把传统古法升华,烹制出不甜不腻,但一口就能吃到儿时味道的外婆红烧肉。外焦里嫩,香甜润滑,油而不腻。和北方的红烧肉不同,少一分咸、多一...
炎炎夏日,胃口总是一般般?为家人来一道经典粤菜——菠萝生炒骨吧,酸甜开胃好滋味哦!Part1菠萝生炒骨食材准备主料:肋排半斤、菠萝半个辅料:鸡蛋1只、青辣椒2条、红辣椒1条调味料:盐1/2茶匙、广东白酒1茶匙、生粉...
清蒸是能保留营养和味道的好方法。要想味道更特别一些还可以选择各种上汤来蒸龙虾,除了比较常见的鸡汤,还可以用菌汤、鸭汤、鸽子汤等,味道都非常鲜美。海鲜多属寒性,所以吃海鲜一定要吃姜,用打碎机将姜制成姜蓉,也可以作为...
蒙自路上热门的意大利餐厅Scarpetta经过重新装修后又再次启幕,依旧是温馨舒适的家庭式格调,但多了些活泼顽皮的元素。墙面上有着意大利老式风格的略带夸张的海报让人仿如置身于拿坡里乡间的某户人家。(文章来源:中奢网;...
哈尼野生树花是生长于海拔2500米以上高寒山区原始丛林间的木材上。树花属白蘑科,是一种珍稀的食、药两用菌。富含人体所需的多种维生素、微量元素等营养药用物质,具有很好的清热、排毒功效。它所特有的松曼酸成分,具有抗...
竹筒肉是云南经典的特色菜肴,拉祜族煮食物都用竹筒,把大米或玉米面加适量的水放人竹筒内,再用树叶塞紧筒口后放在火上烧,烧熟破开竹筒食用。如今只是出山用竹筒烧煮,拉祜族日常喜欢将菜、肉及佐料和水放入一段鲜薄竹筒内煮...
真正好的狮子头所用肉茸一定是厨师一刀刀切成的石榴籽大小,肥肉略大瘦肉略小,七分肥三分瘦,加盐、鸡蛋和淀粉,不断摔打而成,再经过长达五个小时的焖煮。偌大的狮子头里还藏着不少秘密,有蟹黄、荸荠、双黄蛋、梅菜,一勺下去如...
源于传统但独具匠心,以虾胶代替传统的猪肉,不但更显档次,口感也更加细腻弹牙。加入的松露粒,为菜品增加了特殊的香气,再点缀上鱼子酱更增添了整道菜品的贵气。用南瓜汁做的汤底同样是点睛之笔,金黄玉润的颜色不但美观,也让菜...
甜酱油是云南当地特有的调味酱油,通海的甜酱油最有名。制作甜酱油的原材料是黄豆酱醅、红糖、饴糖、食盐、香料和酒曲,红糖要选盘溪竹园红糖,饴糖浓度在50′Be′以上,食盐选择甲炕锅盐。甜味的关键是炒酱色,用红...
不光是中国人会吃火锅,东方人和西方人都有吃火锅的传统。西洋巧克力火锅实在算不得是真正的火锅,但是作为下午茶还是不错的选择,但是多吃有发福之嫌,数来还是中国火锅最好吃,因为中国地域广阔,所以各地火锅吃法又不太相同,不...
豆花性质平和,口感嫩滑,补虚润燥,搭配的靓汤经过八小时的熬制,滋味鲜美营养丰富。再加上紫菜、肉糜等配料,使一碗日常的豆花精彩而不简单。在制作豆腐的过程中,南北也有所差异,北方是加入卤盐,凝结的豆汁较硬,称为豆腐脑,而南方...
蒲菜经过厨师的精心打造,更添江南风情,咸肉、虾干都是超经典的江南食材,它们和蒲菜一同沐浴在用老鸡、老鸭、猪骨等熬制的浓汤中上锅蒸制,可谓你中有我,我中有你,看上去清淡,实则口感不薄,鲜香醇厚,令人食指大动。蒲菜不仅是江...
你知道么?便当可不是简单的昨夜用剩饭剩菜,一个人的土豪版午餐肯定能让小伙伴们大开眼界,而比别人多一份心,用心准备的午餐在补充营养的同时,美味犒赏自己也是一天工作的动力,让午餐时间成为补充能量的健康驿站,美食达人李白...
水白菜,是一年生草本植物。浅根系,主根圆锥形,须根发达,再生力强,苗期生长缓慢。水白菜喜欢冷凉的气候,适宜生长温度白天12~23℃,夜间10℃,温度超过25℃以上,则生长不良、品质差。水白菜对土壤的要求不严格,但土层深厚、肥沃的壤...
小笼包是上海美食中的一大特色,皮薄陷嫩,汤汁咸鲜,回味有一种淡淡的甜味,是婚宴上最具地方特色的一道主食。小笼包的剂子要大小均等,皮底厚四周薄,包的时候手要向上拉,皮在拉伸过程中更薄更透。上笼蒸的时候要控制好时间,沸水...
在世界上只有Belu克a、Oscietra和Sevru克a三种鲟鱼的鱼卵才可以制成鱼子酱,而这三种鲟鱼又按产卵年龄划分成不同等级。Belu克a是最高级,年产量不到100尾,鱼子颜色由淡灰到灰黑色都有,被称为里海珍珠。(文章来源:名厨杂志)P...
近期网上爆料某大学生因吃多了麻辣烫和烧烤,患上了舌癌,不得不切掉半边舌头!舌尖美味让我们欲罢不能,在美味背后却隐藏着致命的不健康因素,对那些美味却要命的食物赶紧sayno!美国癌症研究所(AICR)综合了7000多项研究,根据...
调味品中有柠檬清香的味道,加上爽脆多汁的食材,菜品整体颜色清爽,口味层次感丰富。这道菜品在调味上的亮点在于柠檬酱油沙拉汁的醍醐味,十分开胃。主要食材是当季芦笋,多汁爽脆,自然清新,很适合男女老少食用。(文章来源:《名...
羊肉的膻味影响了不少人的食欲,羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若在烹调前设法将其除掉或缓解,便可去除或减轻羊肉膻味。羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素。放点桔皮、杏仁...
白菜炖粉条目录1、白菜炖粉条的做法1白菜炖粉条的做法方法一材料:猪肉,粉条,白菜,葱花,淀粉,生抽,老抽,盐,五香粉。白菜炖粉条做法:1、白菜洗净切大块,粉条泡软剪开,猪肉切片用淀粉、生抽、盐、五香粉拌匀腌制10分钟;2、锅内炒香...
火候的掌握是蒸制螃蟹最关键的,蒸制螃蟹时必须火旺气猛,蒸的过程中不能闪火,也不能开盖检验,否则难以保证口感及质量。以一只1200克的红毛蟹为例,整只蟹带壳以100摄氏度以上的温度上锅蒸大概25分钟即可,肉已经断生,且口感鲜...