秋葵之所以被称为“植物黄金”，不但因为秋葵含有丰富的维生素和矿物质，特别是其中含有锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助，而且因为秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖，黏多糖具有增强体抵抗力的作用哦!正值秋葵上市的季节，在这为大家推荐一款简单美味的秋葵鸡肉沙拉。
食材：鸡胸肉100g、秋葵5根、小番茄8个、姜2片、
橄榄油1茶匙、柠檬汁适量、盐适量、黑胡椒适量、
步骤：
1、洗净所有食材;
2、秋葵跟小番茄在沸水中焯3分钟，捞起;
3、鸡胸肉加姜片在沸水中焯熟，捞起;
4、把鸡胸肉切成约1cm见方的块，秋葵切成1cm宽的小段，小番茄对半切开备用;
5、把鸡胸肉粒，秋葵粒和小番茄放容器里，加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒拌均匀即可。
Tips：秋葵里面的籽和胶液最具保健功效，所以在处理秋葵时要尽量减少籽和胶液的流失，先焯后切的办法是最有效的。
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